Garbure bearnesa
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 5.0 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 11.0 g |
La garbure bearnesa es un cocido tradicional del suroeste de Francia, especialmente de la región de Bearne y el País Vasco francés, elaborado con verduras de temporada, legumbres y carnes curadas o confitadas —habitualmente cerdo o pato— cocidas a fuego lento. Se sirve como plato único en raciones generosas, y es un referente de la cocina campesina pirenaica. Por cada 100 g aporta 90 kcal, 5 g de proteína, 3 g de grasa, 11 g de hidratos de carbono y 3,5 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (480 mg), el potasio (380 mg), la vitamina C (22 mg) y la vitamina A (120 mcg) por 100 g. No se dispone de índice glucémico. Es compatible con una dieta sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene la garbure bearnesa?
La garbure bearnesa aporta 90 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de este cocido puede rondar los 350-400 g, lo que equivale a unas 315-360 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene la garbure bearnesa?
La garbure bearnesa contiene 480 mg de sodio por 100 g, un valor elevado que se explica por el uso de carnes curadas y embutidos en su elaboración. Conviene tenerlo en cuenta si se consume en raciones grandes.
¿La garbure bearnesa es apta para dietas sin lácteos?
Sí, la garbure bearnesa figura como compatible con una dieta sin lácteos, ya que su elaboración tradicional no incluye leche, nata ni queso entre sus ingredientes principales. Aun así, es recomendable revisar la receta concreta, pues las variantes caseras pueden diferir.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 90.0 kcal |
| Proteínas | 5.0 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 11.0 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.90 g |
| Monoinsaturadas | 1.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 18.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 22.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |