Costillas de cerdo baby back
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 20.0 g |
| Grasas | 18.0 g |
| Carbohidratos | 8.5 g |
Las baby back ribs son costillas de cerdo de la parte superior del lomo, más cortas y con menos grasa que las costillas de repuesto, y se consumen habitualmente cocinadas a la parrilla, al horno o ahumadas, a menudo con marinadas o salsas. Por cada 100 g en crudo aportan 280 kcal, 20 g de proteína, 18 g de grasa y 8,5 g de hidratos de carbono, de los cuales 7 g corresponden a azúcares —procedentes en gran parte de las salsas o adobos—, con una cantidad de fibra casi testimonial (0,2 g). Entre los minerales destacan el sodio, con 490 mg por 100 g, y el potasio, con 280 mg; en cuanto a vitaminas, aportan 0,8 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Son compatibles con una dieta sin lácteos.
¿Cuántas calorías tienen las baby back ribs?
Las baby back ribs en crudo contienen 280 kcal por 100 g. Una ración habitual de costillas cocinadas puede rondar los 300-400 g, lo que situaría el aporte calórico total entre 840 y 1.120 kcal aproximadamente, sin contar salsas adicionales.
¿Cuánto sodio tienen las baby back ribs?
Las baby back ribs aportan 490 mg de sodio por 100 g en crudo. Esta cifra puede aumentar considerablemente tras el marinado o la aplicación de salsas comerciales, que suelen ser ricas en sal.
¿Son las baby back ribs aptas para una dieta keto?
Las baby back ribs tienen un perfil alto en proteína (20 g/100 g) y grasa (18 g/100 g), lo que las hace interesantes dentro de un patrón cetogénico. Sin embargo, los 8,5 g de hidratos de carbono por 100 g —en gran parte procedentes de salsas o adobos— deben tenerse en cuenta si se sigue un límite estricto de carbohidratos; preparadas sin salsas azucaradas, encajan mejor en ese esquema.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 20.0 g |
| Grasas | 18.0 g |
| Carbohidratos | 8.5 g |
| Azúcares | 7.0 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.5 g |
| Monoinsaturadas | 8.0 g |
| Poliinsaturadas | 2.0 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 1.3 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 490 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |