Buey a la borgoñona
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
El beef bourguignon es un estofado de ternera de origen francés, cocinado lentamente con vino tinto de Borgoña, verduras y hierbas aromáticas. Se sirve habitualmente como plato principal en comidas familiares o de celebración, acompañado de puré de patatas o pan rústico. Por cada 100 g aporta 165 kcal, 14 g de proteína, 8,5 g de grasa y 6,5 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (420 mg por 100 g), el sodio (380 mg) y la vitamina B12 (1,8 mcg), además de 45 mcg de vitamina A y 5 mg de vitamina C. No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el beef bourguignon?
El beef bourguignon aporta 165 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 300 g supone aproximadamente 495 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el beef bourguignon?
El beef bourguignon contiene 1,8 mcg de vitamina B12 por 100 g, lo que lo convierte en una fuente relevante de esta vitamina de origen animal. Una ración de 300 g cubriría en torno al 216 % de la ingesta de referencia diaria para un adulto.
¿El beef bourguignon es apto para celíacos?
Según su perfil, el beef bourguignon figura como compatible con una dieta sin gluten, siempre que los ingredientes utilizados —como el caldo o los espesantes— no contengan trazas de gluten. Conviene revisar el etiquetado de cada ingrediente en preparaciones industriales.
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.0 g |
| Monoinsaturadas | 3.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Hierro | 2.4 mg |
| Potasio | 420 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |