Bigos (estofado del cazador)
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 8.5 g |
| Grasas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
El bigos, conocido también como estofado del cazador, es un plato tradicional polaco elaborado a base de chucrut, col fresca, distintos tipos de carne y embutidos. Se consume habitualmente como plato principal en los meses fríos y es considerado uno de los platos nacionales de Polonia, donde se prepara en grandes cantidades y mejora con el recalentado. Por cada 100 g aporta 120 kcal, 8,5 g de proteínas, 6,5 g de grasa y 7 g de hidratos de carbono, con 3,5 g de fibra dietética. Entre los minerales destaca su contenido en sodio (480 mg) y potasio (310 mg) por cada 100 g. En cuanto a vitaminas, proporciona 18 mg de vitamina C y 0,5 mcg de vitamina B12. Es compatible con las dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el bigos?
El bigos aporta 120 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 300 g supone aproximadamente 360 kcal.
¿Cuánto sodio tiene el bigos?
El bigos contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, un valor elevado que se debe principalmente al chucrut y a los embutidos curados utilizados en su elaboración. Conviene tenerlo en cuenta si se controla la ingesta de sal.
¿El bigos es apto para celíacos?
En su versión tradicional, el bigos no lleva ingredientes con gluten y figura como compatible con la dieta sin gluten. No obstante, conviene revisar el etiquetado de los embutidos y demás ingredientes procesados, ya que pueden contener trazas.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 8.5 g |
| Grasas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
| Azúcares | 3.0 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.2 g |
| Monoinsaturadas | 3.0 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 30.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |