Berza sureña estofada
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 75 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 6.0 g |
Los collard greens son una variedad de col de hoja grande muy popular en la cocina del sur de Estados Unidos, aunque también se consumen en Brasil, Portugal y partes de África. Se suelen cocinar estofados o salteados, aunque también pueden consumirse crudos en ensaladas. Por cada 100 g en crudo aportan 75 kcal, 5,5 g de proteína, 3,5 g de grasa y 6 g de hidratos de carbono, con 3 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (420 mg), el potasio (310 mg), el calcio (145 mg), la vitamina A (380 mcg) y la vitamina C (22 mg por 100 g). Son compatibles con las dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tienen los collard greens?
Los collard greens crudos contienen 75 kcal por cada 100 g. Al cocinarse pierden volumen, por lo que una ración habitual de hoja cocida puede representar una cantidad significativamente mayor de hoja cruda de partida.
¿Cuánto calcio tienen los collard greens?
Los collard greens aportan 145 mg de calcio por cada 100 g en crudo, lo que los convierte en una fuente vegetal destacada de este mineral. Es una cifra comparable a la de algunos productos lácteos en términos de contenido por peso.
¿Son los collard greens aptos para una dieta sin gluten?
Sí, los collard greens son naturalmente libres de gluten y también de lácteos. Pueden incluirse sin restricciones en dietas sin gluten, siempre que se evite la contaminación cruzada durante su preparación.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 75.0 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 6.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.0 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.60 g |
| Colesterol | 18.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 145 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 380 mcg |
| Vitamina C | 22.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |