Arroz partido vietnamita con cerdo a la parrilla
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 10.5 g |
| Grasas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 20.0 g |
El com tam es un plato tradicional vietnamita elaborado con arroz partido —el grano roto que queda tras el proceso de molienda— acompañado habitualmente de cerdo a la parrilla, huevo al vapor, chả (pastel de cerdo) y verduras encurtidas. Es un desayuno y almuerzo popular en las calles de Ho Chi Minh y el sur de Vietnam. Por cada 100 g aporta 175 kcal, 10,5 g de proteína, 6,5 g de grasa y 20 g de hidratos de carbono, con 0,8 g de fibra. Entre sus minerales destacan el sodio (520 mg) y el potasio (280 mg); en vitaminas, contiene vitamina A (30 mcg), vitamina C (5 mg) y vitamina B12 (0,5 mcg). Es compatible con dietas sin lácteos y sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el com tam vietnamita?
El com tam aporta 175 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de este plato suele rondar los 350-400 g, lo que equivale a aproximadamente 610-700 kcal en total.
¿Cuánto sodio tiene el com tam?
El com tam contiene 520 mg de sodio por cada 100 g, un valor relativamente elevado que refleja el uso de salsas como el nước chấm y los condimentos propios de la cocina vietnamita. Quienes controlan su ingesta de sodio deben tenerlo en cuenta.
¿El com tam es apto para celíacos?
El com tam está elaborado principalmente con arroz, que es naturalmente libre de gluten, por lo que figura como compatible con una dieta sin gluten. No obstante, conviene verificar los ingredientes de las salsas y acompañamientos, ya que algunas pueden contener trazas de gluten según la preparación.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 10.5 g |
| Grasas | 6.5 g |
| Carbohidratos | 20.0 g |
| Azúcares | 3.5 g |
| Fibra | 0.80 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.0 g |
| Monoinsaturadas | 2.8 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 65.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Hierro | 1.3 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |