Salmorejo cordovès
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 160 kcal |
| Proteïnes | 5.0 g |
| Greixos | 11.0 g |
| Hidrats de carboni | 13.0 g |
El salmorejo cordobés és una crema freda d'origen andalús elaborada principalment amb tomàquet madur, pa, oli d'oliva, all i sal, servida habitualment com a primer plat o entrant i acompanyada de pernil i ou dur ratllat. Per cada 100 g aporta 160 kcal, 5 g de proteïna, 11 g de greix, 13 g d'hidrats de carboni i 1,2 g de fibra dietètica, amb 3,5 g de sucres. Quant a micronutrients, destaca el seu contingut en sodi (380 mg per 100 g), potassi (280 mg per 100 g) i vitamina C (12 mg per 100 g), a més de 60 mcg de vitamina A. No es disposa d'índex glucèmic per a aquest aliment. S'adequa al patró dietètic mediterrani.
Quantes calories té el salmorejo cordobès?
El salmorejo cordobès aporta 160 kcal per cada 100 g. Una ració habitual com a primer plat sol ser d'uns 200-250 g, cosa que representa entre 320 i 400 kcal aproximadament.
Quant de sodi té el salmorejo cordobès?
El salmorejo cordobès conté 380 mg de sodi per cada 100 g, principalment provinent de la sal afegida durant la preparació. És un dels minerals més presents en aquest plat, per la qual cosa convé tenir-ho en compte si es consumeix en racions generoses.
El salmorejo cordobès és apte per a una dieta mediterrània?
Sí, el salmorejo cordobès s'adapta perfectament al patró mediterrani, ja que els seus ingredients principals —tomàquet, oli d'oliva i pa— són pilars d'aquesta alimentació. És un plat tradicional del sud d'Espanya amb una llarga presència en la cuina de la regió.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 160 kcal |
| Proteïnes | 5.0 g |
| Greixos | 11.0 g |
| Hidrats de carboni | 13.0 g |
| Sucres | 3.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.8 g |
| Monoinsaturats | 7.5 g |
| Poliinsaturats | 1.2 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 30.0 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Potassi | 280 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |