Callos a la madrilenya
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Proteïnes | 14.0 g |
| Greixos | 11.0 g |
| Hidrats de carboni | 8.0 g |
Els callos a la madrileña són un guisat tradicional de la cuina castellana elaborat amb tripa de vedella, morro i pota, cuit llargament amb xoriço, morcilla, pernil i espècies com el pebre vermell i el comí. És un plat de cullera molt arrelat a Madrid, habitual en restaurants de tota la vida i en celebracions familiars, i es consumeix calent com a plat principal. Per cada 100 g aporta 190 kcal, 14 g de proteïna, 11 g de greix i 8 g d'hidrats de carboni, amb 2 g de fibra. Destaca pel seu contingut en sodi (680 mg), potassi (280 mg) i calci (55 mg), així com per la vitamina B12 (1,8 mcg) i la vitamina C (6 mg). No es disposa d'índex glucèmic per a aquest plat. S'emmarca dins del patró dietètic mediterrani.
Quantes calories tenen els callos a la madrileña?
Els callos a la madrileña aporten 190 kcal per cada 100 g. Una ració habitual sol ser d'uns 250-300 g, cosa que representa entre 475 i 570 kcal aproximadament.
Quanta vitamina B12 contenen els callos a la madrileña?
Els callos a la madrileña contenen 1,8 mcg de vitamina B12 per cada 100 g. Aquesta vitamina es troba principalment en aliments d'origen animal com les vísceres i les carns processades que componen el plat.
Són els callos a la madrileña adequats per a una dieta mediterrània?
Sí, els callos a la madrileña s'inclouen dins del patró mediterrani, ja que formen part de la tradició culinària d'aquesta àrea geogràfica. Cal tenir en compte, però, que el seu contingut en sodi és elevat, amb 680 mg per cada 100 g.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Proteïnes | 14.0 g |
| Greixos | 11.0 g |
| Hidrats de carboni | 8.0 g |
| Sucres | 1.0 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 4.0 g |
| Monoinsaturats | 5.0 g |
| Poliinsaturats | 1.0 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 55.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Potassi | 280 mg |
| Sodi | 680 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |