Ají de gallina
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Proteïnes | 15.0 g |
| Greixos | 11.0 g |
| Hidrats de carboni | 12.0 g |
L'aji de gallina és un guisat tradicional peruà elaborat amb pollastre desfilat cuit en una salsa cremosa de pebre groc ají amarillo, pa de motlle, nous i formatge. Es serveix habitualment sobre arròs blanc i acompanyat d'ou dur i olives negres, i és un dels plats més representatius de la cuina criolla del Perú. Per cada 100 g aporta 200 kcal, 15 g de proteïna, 11 g de greix i 12 g d'hidrats de carboni, amb 1,5 g de fibra dietètica. Quant als minerals, destaca el sodi amb 480 mg, el potassi amb 310 mg i el calci amb 65 mg per 100 g. Entre les vitamines, conté vitamina A (40 mcg), vitamina C (8 mg) i vitamina B12 (0,5 mcg) per 100 g. Compatible amb el patró dietètic mediterrani.
Quantes calories té l'aji de gallina?
L'aji de gallina aporta 200 kcal per cada 100 g. Una ració habitual de servei pot situar-se al voltant dels 250-300 g, cosa que representa entre 500 i 600 kcal aproximadament.
Quant de sodi té l'aji de gallina?
L'aji de gallina conté 480 mg de sodi per cada 100 g, un valor relativament elevat degut als ingredients de la salsa com el formatge i els condiments. Cal tenir-ho en compte si es controla la ingesta de sal.
L'aji de gallina és saludable?
L'aji de gallina és un plat amb un perfil nutricional equilibrat: aporta 15 g de proteïna i 11 g de greix per 100 g, amb una quantitat moderada d'hidrats de carboni (12 g). El contingut de sodi (480 mg per 100 g) és el valor que cal considerar més en el context d'una dieta variada.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Proteïnes | 15.0 g |
| Greixos | 11.0 g |
| Hidrats de carboni | 12.0 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 3.5 g |
| Monoinsaturats | 5.0 g |
| Poliinsaturats | 2.0 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 65.0 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Potassi | 310 mg |
| Sodi | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |