Ají de gallina
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Proteïnes | 12.0 g |
| Greixos | 10.0 g |
| Hidrats de carboni | 13.0 g |
L'ají de gallina és un plat tradicional de la cuina peruana elaborat amb pollastre desfilat cuit en una salsa cremosa de pebre ají amarillo, pa de motlle, nous i formatge. Es serveix habitualment sobre arròs blanc i patates bullides, acompanyat d'ous durs i olives negres. Per cada 100 g aporta 190 kcal, 12 g de proteïna, 10 g de greix i 13 g d'hidrats de carboni, amb només 1 g de fibra i 2 g de sucres. Destaca pel seu contingut en sodi (480 mg), potassi (310 mg) i calci (90 mg), així com per la vitamina A (120 mcg), la vitamina C (8 mg) i la vitamina B12 (0,4 mcg) per 100 g. És compatible amb el patró dietètic mediterrani.
Quantes calories té l'ají de gallina?
L'ají de gallina aporta 190 kcal per cada 100 g. Una ració habitual d'uns 250 g representa aproximadament 475 kcal, tenint en compte la salsa, el pollastre i la guarnició.
Quant de sodi té l'ají de gallina?
L'ají de gallina conté 480 mg de sodi per cada 100 g, un valor relativament elevat degut als ingredients de la salsa com el formatge i els condiments. Cal tenir-ho en compte si es controla la ingesta de sal.
L'ají de gallina és un plat saludable?
Nutricionalment, l'ají de gallina ofereix 12 g de proteïna i 10 g de greix per 100 g, amb un contingut moderat d'hidrats de carboni (13 g). El seu punt més destacat és l'aportació de vitamina A (120 mcg) i potassi (310 mg), tot i que el sodi (480 mg per 100 g) és relativament alt.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Proteïnes | 12.0 g |
| Greixos | 10.0 g |
| Hidrats de carboni | 13.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 2.8 g |
| Monoinsaturats | 4.2 g |
| Poliinsaturats | 2.5 g |
| Colesterol | 45.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 90.0 mg |
| Ferro | 1.4 mg |
| Potassi | 310 mg |
| Sodi | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.40 mcg |