Террин из фуа-гра

Террин из фуа-гра — это холодная закуска французской кухни, приготовленная из жирной печени утки или гуся, спрессованной в форме и поданной охлаждённой, нарезанной ломтиками. Традиционно подаётся с тостами или бриошью в небольших порциях — как правило, 30–50 г. На 100 г продукт содержит 462 ккал, 9,5 г белка, 44 г жира и 4,5 г углеводов при минимальном количестве клетчатки (0,2 г). Среди минералов выделяется натрий — 480 мг на 100 г — и калий — 180 мг. Особенно значимо содержание витамина A: 4800 мкг на 100 г, а также витамина B12 — 28 мкг на 100 г. Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Продукт совместим с безглютеновым и кето-рационом.

Диеты

Макро · на 100 г