Нормандский эскалоп

Нормандский эскалоп из телятины — это тонко отбитый кусок телячьего мяса, приготовленный по традиции нормандской кухни, как правило, с добавлением сливок, яблок или кальвадоса. В сыром виде он используется как основа для обжарки на сковороде или запекания, и чаще всего подаётся порцией около 150–200 г. На 100 г продукт содержит 220 ккал, 18 г белка, 14 г жира и 4,5 г углеводов, из которых 2,5 г — сахара, а пищевых волокон — 0,3 г. Среди минералов выделяется натрий (420 мг на 100 г) и калий (320 мг на 100 г), а также кальций (55 мг). Из витаминов заметны витамин A (140 мкг) и витамин B12 (1,2 мкг на 100 г). Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Совместимость с распространёнными диетами не указана.

Макро · на 100 г