Хайдарабадский дум-бирьяни

Хайдарабадский дум бирьяни — классическое блюдо индийской кухни, приготовленное методом «дум»: рис и мясо (как правило, баранина или курица) томятся в герметично закрытом казане, пропитываясь специями и ароматами. Блюдо подаётся как самостоятельное, нередко с раитой или салатом, и является традиционным угощением на праздниках в Южной Азии. На 100 г приходится 245 ккал, 12,5 г белка, 10,5 г жира и 28,5 г углеводов, из которых 1,2 г составляет клетчатка и 2,5 г — сахара. Из минералов выделяется натрий — 480 мг на 100 г, а также калий (270 мг) и кальций (55 мг). Среди витаминов присутствуют витамин A (45 мкг), витамин C (5 мг) и витамин B12 (0,5 мкг). Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Подходит для безглютеновой диеты.

Диеты

Макро · на 100 г