Solomillo wellington

El beef wellington es un plato de origen anglosajón elaborado con solomillo de ternera envuelto en una capa de paté o duxelles de champiñones y cubierto con hojaldre, que se hornea hasta obtener una corteza dorada. Se sirve habitualmente en ocasiones especiales, cortado en medallones y acompañado de salsas y verduras. En estado crudo, aporta 368 kcal por 100 g, con 19,2 g de proteína, 27,4 g de grasa y 10,3 g de hidratos de carbono, de los cuales apenas 0,1 g son azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (274 mg), el fósforo (170 mg) y la colina (78,6 mg por 100 g), además de 32 mcg de folato. No está clasificado dentro de ningún patrón dietético específico habitual.

Macros · por 100 g