Rocoto relleno
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 11.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 8.0 g |
El rocoto relleno es un plato tradicional de la cocina peruana, especialmente arraigado en Arequipa, que consiste en un rocoto —ají picante de fruto carnoso— relleno de carne picada, huevo, queso y especias, y horneado hasta gratinar. Se sirve habitualmente como plato principal acompañado de pastel de papa. Por cada 100 g aporta 180 kcal, 11 g de proteína, 11 g de grasa y 8 g de hidratos de carbono, con 1,8 g de fibra y 3 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan 95 mg de vitamina C, 180 mcg de vitamina A y 110 mg de calcio por 100 g, además de 380 mg de potasio y 420 mg de sodio. No se dispone de dato de índice glucémico. Es compatible con una dieta sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el rocoto relleno?
El rocoto relleno aporta 180 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 250-300 g, lo que equivale a unas 450-540 kcal por plato.
¿Cuánta vitamina C tiene el rocoto relleno?
El rocoto relleno contiene 95 mg de vitamina C por 100 g, cantidad que proviene principalmente del propio rocoto. Es una cifra considerablemente alta para un plato cocinado.
¿El rocoto relleno es apto para celíacos?
Sí, el rocoto relleno figura como compatible con una dieta sin gluten, siempre que los ingredientes utilizados en el relleno no contengan trazas de gluten. Conviene verificar el origen de los condimentos y el queso empleados.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 11.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 8.0 g |
| Azúcares | 3.0 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.0 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 110 mg |
| Hierro | 2.0 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 180 mcg |
| Vitamina C | 95.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |