Papa a la huancaína
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 4.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 14.0 g |
La papa a la huancaína es un plato tradicional peruano que consiste en patatas cocidas cubiertas con una salsa cremosa elaborada a base de ají amarillo, queso fresco, leche y galletas. Se sirve habitualmente como entrada fría, acompañada de huevo duro y aceitunas, y es un referente de la cocina criolla peruana. Por cada 100 g aporta 150 kcal, 4 g de proteína, 9 g de grasa y 14 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra y 1,5 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (380 mg), el sodio (320 mg), el calcio (85 mg), la vitamina A (90 mcg) y la vitamina C (14 mg). Es compatible con dietas vegetariana y sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene la papa a la huancaína?
La papa a la huancaína aporta 150 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como entrada ronda los 200-250 g, lo que equivale a unas 300-375 kcal aproximadamente.
¿Cuánto potasio tiene la papa a la huancaína?
La papa a la huancaína contiene 380 mg de potasio por cada 100 g, una cantidad notable que proviene principalmente de la patata. También aporta 320 mg de sodio por 100 g, lo que conviene tener en cuenta en dietas con control de sal.
¿La papa a la huancaína es apta para celíacos?
La receta tradicional de papa a la huancaína puede prepararse sin gluten, ya que los ingredientes principales —patata, ají amarillo, queso fresco y leche— no lo contienen de forma natural. Sin embargo, algunas versiones incluyen galletas de trigo en la salsa, por lo que es importante verificar los ingredientes concretos antes de consumirla.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 4.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 14.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 25.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 85.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 90.0 mcg |
| Vitamina C | 14.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |