Mascarpone
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 4.6 g |
| Grasas | 45.0 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
El mascarpone es un queso fresco cremoso de origen italiano, elaborado a partir de nata de vaca y con una textura muy densa y untuosa. Se utiliza principalmente en repostería —es el ingrediente base del tiramisú— aunque también aparece en salsas, risottos y rellenos salados. Por cada 100 g aporta 430 kcal, con un perfil claramente graso: 45 g de grasa total, 4,6 g de proteína y solo 2,5 g de hidratos de carbono, sin fibra. Entre sus micronutrientes destacan 380 mcg de vitamina A, 95 mg de calcio y 120 mg de potasio por 100 g, además de 0,3 mcg de vitamina B12. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas vegetariana, sin gluten y keto.
¿Cuántas calorías tiene el mascarpone?
El mascarpone aporta 430 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en uno de los quesos más calóricos debido a su elevado contenido en grasa. Una cucharada sopera equivale aproximadamente a 15 g, es decir, unas 65 kcal.
¿El mascarpone es apto para la dieta keto?
Sí, el mascarpone encaja bien en una dieta keto: contiene 45 g de grasa y solo 2,5 g de hidratos de carbono por 100 g, sin nada de fibra. Su perfil macronutricional lo hace uno de los ingredientes lácteos más utilizados en recetas cetogénicas.
¿Cuánta vitamina A tiene el mascarpone?
El mascarpone contiene 380 mcg de vitamina A por 100 g, una cantidad considerable para un producto lácteo, derivada de su alto contenido en nata. También aporta 0,3 mcg de vitamina B12 por 100 g.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 430 kcal |
| Proteínas | 4.6 g |
| Grasas | 45.0 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 29.0 g |
| Monoinsaturadas | 12.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 95.0 mg |
| Hierro | 0.10 mg |
| Potasio | 120 mg |
| Sodio | 50.0 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 380 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |