Île flottante
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 4.0 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 19.0 g |
El île flottante es un postre clásico de la cocina francesa compuesto por merengue cocido al baño maría o escalfado, servido sobre una crema inglesa y habitualmente decorado con caramelo. Se consume tal cual, como postre individual, y es un referente de la repostería tradicional francesa. Por cada 100 g aporta 130 kcal, 4 g de proteína, 4,5 g de grasa y 19 g de hidratos de carbono, prácticamente todos en forma de azúcares (18 g), con fibra ausente. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (120 mg por 100 g), el calcio (85 mg por 100 g) y la vitamina A (90 mcg por 100 g), además de vitamina B12 (0,5 mcg por 100 g) procedente de los huevos y la leche. Es apto para dietas vegetarianas y sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el île flottante?
El île flottante aporta 130 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 150 g supone aproximadamente 195 kcal.
¿El île flottante es apto para celíacos?
Sí, el île flottante figura como apto para una dieta sin gluten, ya que sus ingredientes principales —claras de huevo, leche, huevos y azúcar— no contienen gluten de forma inherente. Conviene verificar siempre que no haya contaminación cruzada en la elaboración.
¿Cuánto calcio tiene el île flottante?
El île flottante contiene 85 mg de calcio por cada 100 g, aportado principalmente por la crema inglesa de leche que lo acompaña. Es una cantidad moderada dentro del conjunto del postre.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 4.0 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 19.0 g |
| Azúcares | 18.0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 1.3 g |
| Poliinsaturadas | 0.30 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 85.0 mg |
| Hierro | 0.30 mg |
| Potasio | 120 mg |
| Sodio | 65.0 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 90.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |