Costilla de res con polenta
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 14.0 g |
El short rib con polenta es un plato elaborado que combina costillas de ternera —habitualmente cocinadas a fuego lento hasta quedar muy tiernas— con polenta, una base de sémola de maíz cocida típica de la cocina italiana y latinoamericana. Se sirve generalmente como plato principal en restaurantes o en cocina casera de fin de semana. Por cada 100 g, el conjunto aporta 270 kcal, 18 g de proteína, 16 g de grasa y 14 g de hidratos de carbono, con 1 g de fibra y 2 g de azúcares. Entre los minerales destaca el sodio con 450 mg y el potasio con 340 mg por 100 g. En cuanto a vitaminas, proporciona 2,5 mcg de vitamina B12 y 60 mcg de vitamina A. Es compatible con una dieta sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el short rib con polenta?
El short rib con polenta aporta 270 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 350 g supone aproximadamente 945 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el short rib con polenta?
Este plato contiene 2,5 mcg de vitamina B12 por 100 g, procedente principalmente de la carne de ternera. Es una cantidad relevante teniendo en cuenta que la vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal.
¿El short rib con polenta es apto para celíacos?
Sí, el short rib con polenta figura como compatible con una dieta sin gluten, ya que la polenta se elabora con maíz, un cereal naturalmente libre de gluten. No obstante, conviene verificar que los ingredientes utilizados no hayan sido contaminados de forma cruzada durante su procesado.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 14.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.5 g |
| Monoinsaturadas | 7.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Colesterol | 70.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 340 mg |
| Sodio | 450 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |