Choucroute alsaciana
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 6.0 g |
La choucroute alsaciana es un plato tradicional de la región francesa de Alsacia que combina chucrut (col fermentada) con embutidos, carnes curadas y, a menudo, patatas cocidas. Se sirve habitualmente como plato principal en porciones generosas y es un referente de la cocina centroeuropea. Por cada 100 g aporta 200 kcal, 14 g de proteína, 13 g de grasa y 6 g de hidratos de carbono, con 2,5 g de fibra dietética. Destaca su contenido en sodio (950 mg por 100 g) y potasio (380 mg por 100 g), además de 12 mg de vitamina C y 0,9 mcg de vitamina B12. No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con una dieta sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene la choucroute alsaciana?
La choucroute alsaciana aporta 200 kcal por cada 100 g. Al tratarse de un plato principal servido en raciones amplias, una porción habitual de 300-400 g puede superar fácilmente las 600 kcal.
¿Cuánto sodio tiene la choucroute alsaciana?
La choucroute alsaciana contiene 950 mg de sodio por cada 100 g, un valor elevado derivado tanto de la fermentación del chucrut como de los embutidos y carnes curadas que lleva. Es uno de los nutrientes más destacados de este plato.
¿La choucroute alsaciana es apta para celíacos?
Sí, la choucroute alsaciana figura como compatible con una dieta sin gluten. No obstante, conviene verificar los ingredientes concretos de cada elaboración, ya que algunos embutidos o aditivos pueden contener trazas de gluten.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 200 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 13.0 g |
| Carbohidratos | 6.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.5 g |
| Monoinsaturadas | 5.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 65.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 950 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.90 mcg |