Burrata pugliese
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 17.0 g |
| Grasas | 28.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
La burrata pugliese es un queso fresco italiano originario de la región de Apulia, elaborado con leche de vaca y compuesto por una envoltura de mozzarella rellena de stracciatella y nata. Se consume habitualmente cruda, tal como se presenta, acompañada de tomate, aceite de oliva virgen extra o embutidos, y es protagonista habitual de las mesas italianas y de la cocina mediterránea en general. Por cada 100 g aporta 330 kcal, 17 g de proteína, 28 g de grasa y 2 g de hidratos de carbono, con fibra prácticamente ausente. Destaca por su contenido en calcio (380 mg por 100 g), vitamina A (260 mcg) y vitamina B12 (0,8 mcg). No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es apta para dietas vegetarianas y sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene la burrata pugliese?
La burrata pugliese aporta 330 kcal por cada 100 g. Una porción habitual de unos 125 g supone aproximadamente 413 kcal, dado su elevado contenido en grasa (28 g por 100 g).
¿Cuánto calcio tiene la burrata pugliese?
La burrata pugliese contiene 380 mg de calcio por cada 100 g, lo que la convierte en una fuente notable de este mineral. Una porción de 125 g aportaría en torno a 475 mg de calcio.
¿La burrata pugliese es apta para celíacos?
Sí, la burrata pugliese es un queso naturalmente libre de gluten, por lo que figura entre los alimentos compatibles con una dieta sin gluten. Aun así, conviene verificar el etiquetado del producto concreto para descartar contaminaciones cruzadas durante su elaboración o envasado.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 17.0 g |
| Grasas | 28.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
| Azúcares | 2.0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 18.0 g |
| Monoinsaturadas | 7.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.90 g |
| Colesterol | 90.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 380 mg |
| Hierro | 0.20 mg |
| Potasio | 145 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 260 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |