Blanquette de veau
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 17.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 5.0 g |
La blanquette de veau es un guiso francés clásico elaborado con ternera cocinada a fuego lento en una salsa blanca cremosa a base de nata y yema de huevo. Se sirve habitualmente como plato principal acompañado de arroz blanco o verduras, y es un referente de la cocina tradicional francesa. Por cada 100 g aporta 165 kcal, 17 g de proteína, 9 g de grasa y 5 g de hidratos de carbono, con 0,8 g de fibra y 2,5 g de azúcares. Entre los minerales destacan el sodio (380 mg), el potasio (320 mg) y el calcio (55 mg) por 100 g. En cuanto a vitaminas, contiene vitamina B12 (1,2 mcg), vitamina A (60 mcg) y vitamina C (4 mg) por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este plato.
¿Cuántas calorías tiene la blanquette de veau?
La blanquette de veau aporta 165 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 300 g supone aproximadamente 495 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene la blanquette de veau?
La blanquette de veau contiene 1,2 mcg de vitamina B12 por 100 g. Esta vitamina está presente de forma natural en la carne de ternera que forma la base del plato.
¿Es saludable la blanquette de veau?
La blanquette de veau es un plato con un perfil proteico notable (17 g por 100 g) y aporta minerales como el potasio (320 mg) y el calcio (55 mg). Su contenido en sodio es relativamente elevado (380 mg por 100 g), lo que conviene tener en cuenta según el contexto dietético de cada persona.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 17.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 5.0 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 0.80 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.5 g |
| Monoinsaturadas | 3.0 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 80.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Hierro | 1.0 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |