Biryani dum de Hyderabad
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 245 kcal |
| Proteínas | 12.5 g |
| Grasas | 10.5 g |
| Carbohidratos | 28.5 g |
El hyderabadi dum biryani es un plato de arroz especiado de origen indio, elaborado con carne marinada —habitualmente pollo o cordero— cocinada lentamente junto al arroz basmati en un recipiente sellado, técnica conocida como dum. Es un plato principal muy arraigado en la cocina de Hyderabad y se sirve habitualmente acompañado de raita o salsa de cebolla. Por cada 100 g aporta 245 kcal, 12,5 g de proteína, 10,5 g de grasa y 28,5 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (480 mg), el potasio (270 mg), el calcio (55 mg) y la vitamina A (45 mcg). No se dispone de índice glucémico. Es compatible con una dieta sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el hyderabadi dum biryani?
El hyderabadi dum biryani aporta 245 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 300-400 g, lo que equivale a entre 735 y 980 kcal aproximadamente.
¿Cuánto sodio tiene el hyderabadi dum biryani?
El hyderabadi dum biryani contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de especias, sal y condimentos propios de la receta. Es un dato relevante para quienes controlan su ingesta de sodio.
¿El hyderabadi dum biryani es apto para una dieta sin gluten?
Sí, el hyderabadi dum biryani figura como compatible con una dieta sin gluten, ya que su base es arroz basmati y especias naturales. No obstante, conviene verificar que los ingredientes utilizados no hayan sido contaminados con gluten durante su procesado.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 245 kcal |
| Proteínas | 12.5 g |
| Grasas | 10.5 g |
| Carbohidratos | 28.5 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 4.5 g |
| Monoinsaturadas | 3.8 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 65.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 270 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |