Ajiaco santafereño
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 4.0 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
El ajiaco santafereño es una sopa tradicional colombiana originaria de Bogotá, elaborada con tres variedades de papa, pollo, mazorca y guascas, y servida habitualmente con crema de leche y alcaparras. Se consume como plato principal, especialmente en ocasiones familiares y festividades. Por cada 100 g aporta 95 kcal, 7 g de proteína, 4 g de grasa y 10 g de hidratos de carbono, con 1,5 g de fibra dietética y apenas 1 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el sodio (340 mg), el potasio (280 mg) y el calcio (30 mg) por 100 g. También aporta vitamina A (45 mcg), vitamina C (10 mg) y vitamina B12 (0,2 mcg). Es compatible con una alimentación sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el ajiaco santafereño?
El ajiaco santafereño aporta 95 kcal por cada 100 g. Una porción habitual de unos 400 g supone aproximadamente 380 kcal, dependiendo de la cantidad de crema y guarniciones añadidas.
¿Cuánto sodio tiene el ajiaco santafereño?
El ajiaco santafereño contiene 340 mg de sodio por cada 100 g, lo que lo convierte en uno de sus minerales más presentes. Este valor puede variar según la cantidad de sal añadida durante la preparación.
¿El ajiaco santafereño es apto para celíacos?
Sí, el ajiaco santafereño es naturalmente libre de gluten en su receta tradicional, ya que sus ingredientes principales —papa, pollo, mazorca y guascas— no contienen trigo ni derivados. Conviene verificar que los ingredientes procesados utilizados no tengan trazas de gluten.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 95.0 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 4.0 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.5 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 30.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 340 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 10.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |